Name: Sopa azteca tradicional mejicana
Prep time: 5 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: • 8 tortillas de maíz, cortadas en tiras o compra tortilla chips y así te saltas el primer paso del horno (ver indicaciones arriba).; •8 tazas de caldo de pollo; •8 tazas de caldo de pollo; •2 pechugas de pollo sin piel; •1 cebolla grande, cortada en 4 cuartos; •4 dientes de ajo pelados; • Cilantro fresco. Separa los tallos de las hojas. Los tallos los utilizaremos para cocer el pollo y las hojas picadas como acompañamiento; •1/2 cucharadita de orégano seco; • 1 lata de tomate de 390 gr. aprox., como lo quieras comprar: triturado, entero, troceado... da igual porque lo vamos a meter en el robot de cocina; • 1 cucharada de chile chipotle en adobo (el chipotle es el chile jalapeño ahumado y seco). El adobo es una salsa roja picante. Como el chipotle está ahumado, le va a dar a la sopa un regustillo muy rico pero picante...; • La mitad de medio jalapeño fresco, opcional. Yo eché unas rodajas de jalapeño que tenía congelado y francamente, mi sopa está muy picante. Creo que podría haber prescindido de este ingrediente; • 1 cucharada de aceite vegetal (yo busqué aceite de maíz pero no lo encontré); • 1 aguacate cortado en cubitos (tonta de mi, se me olvidó y considero que es un acompañamiento esencial); • Cilantro picado fresco, utilizaremos el que teníamos reservado una vez descartados los tallos; • 1 jalapeño fresco picado finamente (yo pasé de tanto picante); • 1 lima cortada en rodajitas; • Nata agria; • Queso cheddar o alguno que derrita bien. Yo usé queso light