Sopa de pescado con fideos

Entrante

1 porciones

Fácil

1 h 10 m

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Ingredientes

• 1 l. de agua
• 1 filete de merluza
• 1 filete de abadejo
• 1 sepia pequeña
• Un puñadito de gambas peladas
• 6 mejillones
• 1 cebolla pequeña
• Una punta de puerro
• 1 zanahoria
• 1 diente de ajo
• Sal
• Aceite de oliva
• 1 hoja de laurel
• Pimienta de colores recién molida
• Pimentón dulce
• Colorante alimenticio
• 2 puñaditos de fideos gruesos
• Eneldo
• Nota: Los mejillones yo los tenia congelados. Después de limpiarlos y cocerlos al vapor, los congelé en un taper con un poco de su caldo. Suelo hacerlo, así aprovecho cuando están de oferta y los tengo siempre listos para cualquier elaboración.

Preparación

• Pela la cebolla, la zanahoria y el puerro. Cortalo todo en una brunoise pequeñita. Pela y pica el ajo.
  Pon agua en una cazuela, introduce la merluza, el abadejo, la sepia y las gambitas. Posteriormente echa todas las hortalizas que tenias preparadas, la hoja de laurel, un chorro de aceite de oliva y sal. Enciende el fuego y tenlo hirviendo a fuego medio durante 15 minutos.
  Pasado este tiempo, saca la merluza, el abadejo y la sepia. Cortalo pequeñito y vuelve a introducirlo en la cazuela. Añade la pimienta, el pimentón dulce y los mejillones. Mantenlo unos minutos más en el fuego. Añade el colorante, rectifica de sal y cuando el caldo este en plena ebullición echa los fideos. En 10 minutos estará listo. Retira la hoja de laurel, sirve la sopa y espolvorea con un poco de eneldo picado.
  Espero que os guste!! Buen provecho!!

Malú

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