Bizcocho de piña y leche de coco

Name: Bizcocho de piña y leche de coco
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8
Cuisine: Es
Ingredients: 4 huevos; 225 ml. de leche de coco; 250 gr. de azúcar; 250 gr. de piña de lata (si tienes natural seguro mejor ¡); 100 ml. de zumo de piña; 260 gr. de harina tamizada; 100 ml. de leche; 1 cucharada generosa de levadur

Merienda

8 porciones

Medio

1 h 20 m

Ingredientes

4 huevos
225 ml. de leche de coco
250 gr. de azúcar
250 gr. de piña de lata (si tienes natural seguro mejor ¡)
100 ml. de zumo de piña
260 gr. de harina tamizada
100 ml. de leche
1 cucharada generosa de levadur

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Preparación

Preparación30 min

Cocción50 min

Prepara dos boles: separa las claras de las yemas y monta las claras a punto de nieve. Resérvalas. Enciende el horno para que esté caliente a 180 º.
Añade a las yemas el azúcar, batir bien, incorpora todos los ingredientes líquidos y por último la piña triturada. Agrega la harina tamizada con la levadura y mezclar todo bien.
Por último incorporamos las claras a punto de nieve con movimientos envolventes. Distribuimos la masa en un molde preparado con mantequilla y espolvoreado con harina, o en uno de papel que es mi caso.
Horneamos 50 minutos. Sabes que está listo si lo pinchas con un palillo y sale seco. Sacar del horno, dejar enfriar, desmoldar y listo para comer ¡¡

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