Carbón de reyes

Merienda

5 porciones

Fácil

1 hora

Enviar esta receta a un amigo Imprimir esta página Preguntar al autor Publicar la foto de esta receta

¿Habéis sido buenos este año?

Ingredientes

• 200 gr de azúcar glacé
• 1 clara de huevo
• 5 gotas de zumo de limón
• 2 bolsitas de tinta de chipirón congelada
• 230 ml de agua
• 700 gr de azúcar

También te puede gustar

• Roscón de reyes relleno chantilly para navidad
• Ensalada de garbanzos con bacalao
• Gambas cocidas en la freidora de aire: una opción sencilla y sabrosa
• Hummus de zanahoria

Preparación

• Echar a la clara de huevo 5 gotas de zumo de limón y añadir lentamente el azúcar glacé, mezclándo el conjunto muy bien. Incorporar la tinta de chipirón y trabajar la mezcla hasta conseguir que adquiera un color uniforme.
• Tenemos ya la glasa. Preparamos luego el almíbar uniendo el azúcar con el agua, e hirviéndolos a 127º.
• Echamos después 70 gramos de glasa sobre el almíbar y removemos hasta que la mezcla comience a subir en forma de espuma, momento en que la vertemos en un molde de silicona.
• Esperamos a que enfríe y partimos el carbón en trozos semejantes a los que hacen en las pastelerías.

Javier zgz

Preguntas

Fotos de miembros