Roscón de reyes

Ingredientes

Para la masa madre:

• 100 g de leche
• 100 g de harina
• 4 g de levadura seca de panadería

Para la masa:

• 80 g de leche
• 80 g de azúcar
• Toda la masa madre anterior
• Ralladura de la piel de 1 naranja y 1 limón
• 1 cda. de agua de azahar
• 1 huevo
• 50 g de mantequilla en pomada
• 1 pizca de sal
• 280 g de harina
• 2 g de levadura seca de panadería

Terminación:

• 1 huevo batido
• Naranja confitada
• Azúcar
• Anís
• Azúcar glass