Especial día del padre: bizcocho enrollado de chocolate

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Merienda

4 porciones

Fácil

50 min

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Ingredientes

Para el bizcocho:

• 3 huevos
• 50 g de azúcar
• 30 g de harina
• 20 g de maicena
• 30 g de cacao

Para la mousse:

• 150 g de chocolate negro
• 300 ml de nata líquida
• 2 ó 3 peras dulces
• Almíbar o ron

Para la decoración:

• 150 gde chocolate negro
• Azúcar glass
• Otros elementos decorativos
• como galletas

Preparación

• Batir las yemas con el azúcar.
  Añadir la harina, la fécula de maíz y cacao.
  Batir las claras de huevo y revuelva en la preparación.
  Vierta la mezcla en una placa cubierta de toallas de papel.
  Cocine 5-7 minutos pan caliente.
• Mientras tanto, hemos preparado un ganache de chocolate con crema hervir 150 ml y se vierte sobre el chocolate se derrita con movimientos suaves. Montar la crema restante y que se incorpore la ganache.
• Coloque el pastel en un pedazo de papel plástico y chapuzón en jarabe o de ron.
  Tomamos la mitad de la mousse sobre la torta y estamos ampliando con la espátula, dejando márgenes saludables.
• Cortar las peras en laminitis y ponerlos en la parte superior de la espuma.
  Nos reunimos tronco y cubrimos con una película. Irá en la nevera durante al menos una hora.
• Es fuera de la nevera y empapado en almíbar o ron. Cubrimos el resto de la espuma y poner en el refrigerador.
• Mientras nos fusionamos 150g de chocolate. Rodamos una hoja grande de papel absorbente y extendemos el chocolate en más de la mitad de la hoja. Nos dimos la vuelta y se combina con una espátula. Enfriar 30 minutos en el refrigerador.
• Cuando lleguemos Estás listo para rebanar, tratar de hacer que la corteza. Tomamos el tronco y decorar golpeamos estas costras. Por último, antes de servir, espolvorear con azúcar en polvo.

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