Gaufres, Gofres caramelizados

Name: Gaufres, gofres caramelizados
Prep time: 2 h
Cook time: 4 min
Total time: 2 h 4 min
Yield: 12
Cuisine: Es
Ingredients: 500 gr de harina; 30 gr de azúcar; 15 gr de levadura de panadero fresca; 2 huevos; 220 ml leche; 200 gr de mantequilla pomada; 250 gr de azúcar perlado

Quieres un desayuno o postre belga? con estos gofres caramelizados lo tendras! :D Aún más crujientes que los gofres clásicos, y con el plus de que están caramelizados! No será nada fácil intentar evitarlos :D Animate con nuestro paso a paso!
Para los que son aún más golosos, puedes añadirle nata montada, sirope de chocolate o aún mejor, helado de vainilla!!

Merienda

12 porciones

2 horas

4 min

Medio

385 Kcal

(4.8/5 - 10 votos)
1
295

Añadir a mi libro de recetas Enviar esta receta a un amigo Preguntar al autor Imprimir esta página

Video

Ingredientes

500 gr de harina
30 gr de azúcar
15 gr de levadura de panadero fresca
2 huevos
220 ml leche
200 gr de mantequilla pomada
250 gr de azúcar perlado

Costo estimado: 3.23€ (0.27€/porción)

Materiales

Gofrera
Robot de cocina o amasadora

Preparación

En el bol de tu amasadora, poner la harina + levadura + azúcar + huevos + leche. Amasar durante unos 4 min.
Corta la mantequilla en trozos y añádelos poco a poco mientras amasas.
Amasar a velocidad media unos 10 min. La masa debe despegarse de los bordes.
Refrigerar 1h30.
Una vez que la masa se ha inflado, añade el azúcar perlado y amasar rápidamente para incorporarlo.
Haz bolas de 100 gr.
Engrasar la gofrera y precalienta.
Pon cada bola de masa en cada lado presionando un poco.
Dejar cocinar 4 minutos,, luego, sacar y dejarlos enfriar.
Y listo! al ataque! :D

Informar sobre un error en el texto de recetas

Consejos y trucos:

Mi masa no de despega del bol: Si 10 min después del amasado cuando hemos añadido la mantequilla, sigue sin despegarse de los bordes, meter el bol del robot en el frigo. Dejar al menos 10 min, luego, volver a amasar. La masa se calienta con facilidad, sobretodo cuando la amasamos durante mucho tiempo

Harina: es aconsejable que sea tipo T45, harina de fuerza o harina con levadura incluida (en la descripción del paquete, debe tener las proteinas mayor de 10)

Información Nutricional:

para 1 porción / para 100 g

Nutrición:

Calorías: 385Kcal

Carbohidratos: 53.8g
Grasa total: 15.3g
Grasa sat.: 9.6g
Proteínas: 6.7g
Fibras: 1.7g
Azúcar: 25g
ProPoints: 10
SmartPoints: 17

Información nutricional para 1 porción (110g)

Vegetariano

Petitchef_oficial

Fotos

Preguntas:

Buenos días, qué es azúcar perlado? es la blanca común?

Responder Petitchef:

Hola, el azúcar perlado, también conocido como azúcar roca o azúcar piedra es un producto muy utilizado en respostería. Podríamos decir que son como grandes cristales de azúcar. Aquí te dejamos una receta para que puedas elaborarla tú misma en casa. --> https://www.petitchef.es/recetas/otro/azucar-perlado-fid-762594 Un saludo! :)