Madeleines clásicas

Name: Madeleines clásicas
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 6 huevos; 240 gr harina; 200 gr azúcar; 160 gr mantequilla; 1 sobre (11gr) levadura química (polvo de hornear)

Suaves y esponjosas. Las madeleines son las magdalenas de nuestros vecinos franceses. Deliciosas tanto para el desayuno como la merienda. Nosotros hemos elaborado la versión clásica, pero no dudes en variar los sabores agregando ralladura de limón o pepitas de chocolate! Sigue nuestro paso a paso!

Merienda

4 porciones

30 min

1 hora

15 min

Fácil

822 Kcal

vota ahora
219

Añadir a mi libro de recetas Enviar esta receta a un amigo Preguntar al autor Imprimir esta página

Ingredientes

6 huevos
240 gr harina
200 gr azúcar
160 gr mantequilla
1 sobre (11gr) levadura química (polvo de hornear)

Costo estimado: 2.63€ (0.66€/porción)

Materiales

Un moule à madeleines de préférence en silicone

Preparación

Romper los huevos en un bol. Añadir el azúcar y batir muy bien. Añadir la harina y la levadura. Volver a batir bien
Derretir la mantequilla, atemperar, y verter sobre la mezcla. Batir muy bien. Batir hasta que quede una masa cremosa
Verter en los moldes. Y refrigerar durante 1 ó 2 horas.

la masa tiene que estar totalmente fría para meterlas en el horno totalmente caliente. Ese contraste de temperatura hace que queden con la textura típica de las madeleines francesas.
Precalentar el horno a 220ºC.
Hornear 6 min a 220ºC y luego otros 6 min a 180ºC.
Dejar enfriar y desmoldar.
Y listo!