Sándwich de atún y mayonesa

Ingredientes

Para la mayonesa:

• 1 huevo
• sal y pimienta
• 2 cucharaditas de zumo de limón
• 1 pizca de tabasco
• 1 chorrete pequeño de salsa Perrins o Worcestershire
• 1/4 de cucharadita de mostaza de Dijón
• 1 taza y cuarto de aceite vegetal

Para hacer el paté de atún:

• 168 gr. de atún al natural, peso escurrido
• 1 cucharadita de zumo de limón
• 1/4 de cucharadita de sal
• 1/8 de cucharadita de pimienta
• 1/2 apio pequeño, finamente picado
• 1 cucharada de pepinillos agridulces, hecho puré (yo lo machaqué en el mortero)
• 2 cucharadas de cebolla roja (yo le puse ajetes)
• 1/8 de cucharadita de mostaza de Dijón
• 1 diente de ajo pequeño pasado por el prensa ajos
• 1 cucharada de perejil
• 1/2 taza de mayonesa
• Un buen pan de molde.