Hervir la leche con corteza de limón y canela en rama. Dejar infusionar hasta que se temple.
Colocar el pan, panquemado sobrado o bollitos en una fuente que vaya al horno y echar la leche por encima hasta que la absorba, colándola para que no caigan restos de la corteza o canela.
Retirar la que sobre y espolvorear las torrijas con azúcar moreno.
Gratinar en el horno durante quince minutos vigilándo ya que hay grills más fuertes que otros.
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