24 melocotón relleno, un dulce contraste

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3 porciones

Fácil

45 min

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Un aperitivo fácil, práctico y que despertador los siente.

Ingredientes

• Melocotón en almíbar
• 1 lata de una buena ventresca de atún en aceite de oliva
• Mayonesa- 3 tomates secos en aceite

Preparación

• Poner a cocinar a un fuego muy dpux el jarabe para que se reduzca hasta la mitad.
• Corte un final en cada pesca para dejar una superficie plana que hace una base.
• Con una mitad pesquera y los finales anteriores de la base, hacer un picadillo.
• Pinchar los tomates secos, y mezclar estos dos ingredientes a los cuales añadir el ventresca bien purgado de su aceite.
• Poner un poco de mayonesas, no demasiado numerosa, atentamente para que el ventresca siga siendo bastante entero.
• Añadir un hilo de aceite al jarabe, ya reducido, y algunas gotas de vinagre de Módena, y con esta mezcla regar un poco sobre cada pesca.
• Llenar también con chatka, este delicioso cangrejo ruso, pero solamente cuando se tratará de una celebración importante, lo digo por el precio del latit

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