Hervimos las espinacas y cuando estén listas las escurrimos.
Para hacer la masa de los crepes batimos la harina, la leche y los huevos. Le añadimos las espinacas hasta que esté todo bien mezclado. Salpimentamos y ponemos nuez moscada al gusto.
Untamos con mantequilla una sartén y vamos haciendo los crepes.Ponemos una crepe en un plato y lo untamos con el queso en crema.
Encima colocamos una loncha de jamón cocido y un puñado de huevo hilado que pondremos de forma longitudinal cerca de la periferia del crepe como podéis ver en la fotografía.
Enrollamos la crepe y la cortamos en trozos de dos centímetros de ancho.Los vamos colocando en una bandeja formando círculos de más grande a más pequeño.
Hacemos las estrellas de pimiento ayudándonos de un cortapastas en forma de estrella y adornamos nuestro árbol.
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