Bizcocho de claras, manzana y canela

Ingredientes

• 9 claras de huevo a temperatura ambiente.
• 230 g de harina de repostería.
• 160 g de azúcar.
• 1 sobre de levadura royal.
• 3 g de canela en polvo.
• 100 g de aceite de girasol.
• 120 g de nata líquida.
• 1 manzana reineta o golden grande.
• Una pizca de sal.