Hervir el pulpo. Ponga una tartera con agua y sal hasta que hierva, y el pulpo recibe tres veces.
Dejamos unos 30-40 minutos, dependiendo del grosor. Datos básicos y cortar en rodajas.
Mientras que hervir el pulpo, cortar rebanadas finas de pan y se lo puso en el horno en la parrilla, colocada a media altura 170º buena seco pero sin tostar.
En una sartén con unas gotas de aceite de oliva tenía las vieiras con arenas de sal unos minutos por cada lado a fuego alto. Retirar y reservar. En el mismo lugar sartén el pulpo en rodajas y pasamos unos minutos. Reservamos.
En la sartén, ponemos el aceite de oliva y retirar del fuego antes de añadir la pimienta para que no se queme.
Presentación de la cobertura: Ponemos el pan en la brocheta de vieiras y pulpo.
Salseamos con aceite de oliva y salsa de pimentón.
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