En primer lugar separamos las yemas de las claras. Montamos las claras a punto de nieve, y seguidamente añadimos el azúcar.
En otro recipiente batimos las yemas, la harina, la almendra molida, la canela y la ralladura de la piel del limón.
Finalmente mezclamos todo de forma homogénea.Se vierte sobre obleas, de aproximadamente 20 centímetros, y se hornea a 180 grados durante unos 10 minutos hasta que adquieran un color dorado.
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Pero espoca