Esparteros

Name: Esparteros
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 250 g de harina de fuerza; 75 ml. de agua; 65 g de azúcar; 1 huevo; 25 ml. de aceite de oliva; 20 g de levadura fresca (ren); Un pellizquito de sal; Azúcar glas para espolvorear; 65 g de manteca de cerdo (A temperatura ambiente); Una cucharadita de canela

Otro

Fácil

55 min

525 Kcal

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Preparación

Preparación20 min

Cocción35 min

Amasamos todos los ingredientes durante 8-10 minutos,hasta conseguir una masa fina y elástica. (Si la masa queda muy pegajosa añadir un poco mas de harina).
Seguidamente dividimos la masa en porciones de 60-65 g y boleamos cada porción. Dejamos en reposo 15-20 minutos y con un rodillo estiramos las porciones lo mas finas posibles.
Amasamos todos los ingredientes durante 8-10 minutos,hasta conseguir una masa fina y elástica. (Si la masa queda muy pegajosa añadir un poco mas de harina).
Seguidamente dividimos la masa en porciones de 60-65 g y boleamos cada porción. Dejamos en reposo 15-20 minutos y con un rodillo estiramos las porciones lo mas finas posibles.
A continuación preparamos el relleno.Para ello mezclamos la manteca de cerdo y la canela y untamos con una buena capa las porciones extendidas. Enrollamos sobre si mismas y las colocamos en un molde con papel vegetal.
A continuación preparamos el relleno.Para ello mezclamos la manteca de cerdo y la canela y untamos con una buena capa las porciones extendidas. Enrollamos sobre si mismas y las colocamos en un molde con papel vegetal.
Hacemos dos o tres cortes,con un guillette o con un cutter bien afilado, tapamos con un paño y dejamos levar en el horno a 35 ºC,y con la puerta entreabierta,
hasta que doblen su volumen. (35-40 minutos aproximadamente).
Hacemos dos o tres cortes,con un guillette o con un cutter bien afilado, tapamos con un paño y dejamos levar en el horno a 35 ºC,y con la puerta entreabierta,
hasta que doblen su volumen. (35-40 minutos aproximadamente).
A continuación los sacamos del horno y subimos la temperatura a 190 ºC y horneamos ente 12-13 minutos,hasta que se doren. Retiramos del horno,y una vez estén fríos espolvoreamos con abundante azúcar glas.
A continuación los sacamos del horno y subimos la temperatura a 190 ºC y horneamos ente 12-13 minutos,hasta que se doren. Retiramos del horno,y una vez estén fríos espolvoreamos con abundante azúcar glas.
Otra manera de prepararlos es: Antes de hornear los pintamos con clara de huevo y espolvoreados con azúcar normal. De las dos formas están muy buenos.
Otra manera de prepararlos es: Antes de hornear los pintamos con clara de huevo y espolvoreados con azúcar normal. De las dos formas están muy buenos.

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Excelente Muy bueno Bueno Medio Regular

Nutrición

para 1 porción / para 100 g

Calorías: 525Kcal

Carbohidratos: 65.4g
Grasa total: 24.2g
Grasa sat.: 6.7g
Proteínas: 9.4g
Fibras: 3.1g
Azúcar: 20.8g
ProPoints: 14
SmartPoints: 19

Información nutricional para 1 porción (141g)

Sin lactosa

MMesilda

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Comentarios

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Excelente Muy bueno Bueno Medio Regular

3.75/5, 8 votos 1 comentario

anonymous

22/02/2012

Los esparteros que yo preparé exactamente igual que en esta receta, me salieron malísimos, a que se debe?

abuso

Esparteros

Ingredientes

Para el relleno: