MAGDALENAS CON FRUTOS SECOS

Preparación

• Encender el horno a 170º C para que se vaya calentando. Echar los huevos en una ensaladera y batirlos.
• Vaciamos el yogur y usamos el envase para medir el resto de ingredientes. Añadimos 2 medidas de yogur de azúcar y 1 de aceite.
• Ponemos ahora 1 cucharada pequeña de aroma de limón y un sobre de levadura. Cogemos la batidora eléctrica y batimos bien todos los ingredientes.
• Mientras seguimos batiendo vamos incorporando poco a poco tres envases de yogur de harina. Repartimos la masa en dos cuencos distintos. Echamos las nueces en un mortero y las machacamos. Las añadimos a uno de los cuencos. Echamos las almendras en el mortero y las machacamos. Las añadimos al otro cuenco.
• Engrasamos los moldes de papel. Echamos la masa en los moldes sin rellenar hasta arriba (la masa sube). Los que son de nueces les colocamos media nuez encima para decorar y distinguir de los que llevan avellanas. Con las avellanas he preferido echar láminas de avellanas por encima.
• Introducimos la bandeja en el horno durante 10-15 minutos según los hornos. Después ponemos el horno por los dos lados otros 10-15 minutos. En esta segunda fase debemos no perder de vista las magdalenas ya que se podrían quemar.
• Una vez hechas sacamos la bandeja del horno y esperamos a que enfríen. Las envolvemos individualmente en film transparente para evitar que se pongan duras.