Magdalenas de espelta con chocolate

Name: Magdalenas de espelta con chocolate
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Cuisine: Es
Ingredients: 3 huevos medianos; 150 g de azúcar moreno fino; 125 ml de leche o un yogur natural; 125 ml de aceite de oliva virgen; 200 g de harina de espelta fina; medio sobre de impulsor (levadura Royal); la ralladura de medio limón; media cucharita de café de canela en polvo

Otro

8 porciones

Fácil

50 min

326 Kcal

Un pintxo para saborear, con una mezcla de texturas y sabores que combinan a la perfección.

Ingredientes

3 huevos medianos
150 g de azúcar moreno fino
125 ml de leche o un yogur natural
125 ml de aceite de oliva virgen
200 g de harina de espelta fina
medio sobre de impulsor (levadura Royal)
la ralladura de medio limón
media cucharita de café de canela en polvo

Costo estimado: 2.01€ (0.25€/porción)

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Preparación

Preparación20 min

Cocción30 min

Tamizar juntos la harina, el impulsor y las especies, y reservar.
En un gran bol añadir los huevos, el azúcar y la piel de limón. Batir fuertemente hasta que el azúcar se disuelva y se emulsione la mezcla. Añadir la leche o yogur y batir, añadir el aceite y seguir batiendo.
Ir añadiendo la mezcla harina-impulsor poco a poco al tiempo que vamos batiendo, hasta que la mezcla esté como una crema homogénea y ligeramente espesa, ni líquida ni muy pastosa. Vigilar que no haya grumos de harina. Si la mezcla está muy líquida añadir un poco más de harina.
Precalentar el horno a 210ºC con calor arriba y abajo sin ventilador.
Con una jarra llena de la pasta, ir llenando moldes de magdalenas de papel unos 2/3 de su capacidad. También se puede hornear en moldes grandes de plum-cake.
Poner un poco de azúcar por encima de las magdalenas y hornear a 210ºC con la bandeja en el carril central unos 15-20 minutos según el tamaño de los moldes, hasta que estén bien doradas. Dejar enfriar.