Mamoul de dátiles / pistachos

Ingredientes

• 250 g de mantequilla
• 750 g de sémola fina
• 120 g de harina
• 1 cucharada de azúcar
• 2 cucharadas de leche en polvo
• 180 ml de agua
• 1/2 cucharadita de levadura en polvo
• 200 g de pasta de dátil
• 2 cucharadas de mantequilla
• Semillas variadas
• 200 g de pistacho
• 80 g de azúcar glacée
• 2 o 3 cucharadas de agua de azahar