Manjar de batatas al licor de nueces - thermomix

Name: Manjar de batatas al licor de nueces - thermomix
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Cuisine: Es
Ingredients: Medio Kilo de Batatas; Medio Kilo de Azúcar; 1/2 Cubilete de licor de nueces; 1 Sobre de Gelatina Royal neutra; 200 g de Azúcar; 3 Cucharadas de Agua; 3 Cucharadas de licor de nueces

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Medio

55 min

Es un pastel simple y barato que puede ocupar un lugar de honor entre los postres.

Ingredientes

Para el Manjar de Batatas:

Medio Kilo de Batatas
Medio Kilo de Azúcar
1/2 Cubilete de licor de nueces
1 Sobre de Gelatina Royal neutra

Para el Almíbar glaseado de almíbar:

200 g de Azúcar
3 Cucharadas de Agua
3 Cucharadas de licor de nueces

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Preparación

Preparación15 min

Cocción40 min

Triturar el azúcar y las batatas durante 30 segundos velocidad 5-7-9.
Bajar lo que quede en las paredes y programar 25 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.
Añadir el licor de nueces y la gelatina y volver a programar 7 minutos más a la misma temperatura y velocidad.
Volcar en un molde y una vez templado meter en el frigorífico hasta que esté completamente cuajado.
Cuando esté en su punto, desmoldar.
Poner todos los ingredientes en el vaso y programar 15 minutos, temperatura 100º, velocidad 2.Dejar templar.
Cubrir cuidadosamente el manjar de batatas con éste almíbar.

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