Lavar bien los membrillos, y pelarlos con un buen pelador yo puse un bol con agua y limón , para que una vez pelados no se nos oxiden, mientras limpiamos el resto.
Una vez limpios, los cortamos a trozos gruesos y hemos de obtener medio kilo de membrillo en limpio.
Pondremos en una olla , el vino tinto, la rama de canela el azúcar, el anís estrellado , el cardamomo ,los clavos y los trozos de membrillo. Ponemos a hervir durante 15 minutos.
Una vez cocido pondremos en tarros de cristal,previamente esterilizado, llenaremos estos con el membrillo cocido y cubriremos con el jarabe obtenido teniendo la precaución de que no queden semillas de las especies, ya que si fuera así nos potenciaría demasiado el gusto de estas en la conserva.
Hemos de hacer el llenado de los tarros en caliente ya que de este modo obtendremos un embotado que con solo darle la vuelta a los tarros, nos hará el vacío por que esta caliente.
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