Mermelada de fresones

Preparación

• Lo primero lavar bien los botes donde la vayamos a guardar, con esta cantidad salen 2 botes. Yo no les esterilizo, si se lavan bien no hay problema. Dejar secar.
• Lava los fresones, secar y quitar los tallos y cortar en dos o tres trozos cada fresón. En la cazuela grande, colocar capas alternas de fresones y de azúcar, terminando con una de azúcar. Añadir el zumo de limón. Tapar el recipiente con un paño limpio y deja macerar los fresones durante 24 horas.
• Poner a cocer la cazuela con los fresones a fuego medio. Remover con una cuchara de madera hasta que rompa el hervor. Dejar cocer unos 20 minutos, removiendo muy a menudo. Cuando esté cocida, meter el brazo de la batidora en la cazuela y triturar hasta obtener la textura que nos guste. Mantener el hervor, suave, durante cinco o seis minutos, sin dejar de revolver.
• Poner la mermelada en los tarros rellenándoles lo más posible, ponemos la tapa y damos la vuelta para hacer el vacío. Los dejamos así 24 horas. A partir de este momento la etiquetamo y podemos utilizarla o guardarla.