Pan africano

Preparación

• Dejamos descansar 15 minutos hasta que comience a espumar.
• Entonces incorporamos 600 gr de harina y 2 cdas de zumo de limon. Formamos la masa.
• Dejamos hasta que duplique su volumen. Cortamos la masa en porciones ( rinde 8 bollitos).
• Los estiramos de forma plana con las manos, en la mesada espolvoreada con harina de maiz. Lo llevamos a cocinar en una sarten sin nada de materia grasa a temperatura moderada, y cocinamos de ambos lados.