Pan campesino

Ingredientes

• 400 g harina de fuerza
• 100 g harina integral
• 10 g levadura fresca
• 350 cc de agua
• 10 g sal
• 100 g de masa fermentada
• 100 g harina de fuerza
• 64 g agua
• 0,3 g levadura seca instantánea
• 1,8 g sal