Pan campesino

Ingredientes

Para un pan:

• 282 grs de harina panadera o de fuerza
• 8 grs de afrecho
• 180 grs de agua fría
• 8 grs de levadura fresca
• 5 grs de sal
• 2 grs de azúcar

Para untar a la masa antes de la primera fermentación:

• 4 grs de manteca vegetal