PAN CON BIGA

Name: Pan con biga
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 3
Cuisine: Es
Ingredients: 450 g de biga; 260 g de harina tamizada; 15 g de levadura fresca; 30 g de aceite de oliva; 10 g de sal; 110 g de leche; 100 g de agua

Otro

3 porciones

20 min

10 min

Fácil

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Ingredientes

450 g de biga
260 g de harina tamizada
15 g de levadura fresca
30 g de aceite de oliva
10 g de sal
110 g de leche
100 g de agua

Preparación

Disolvemos la levadura en el agua y la leche(tibios). Agregamos el aceite,la sal,la biga a trozos y la harina
Amasamos durante 10 minutos aproximádamente. Dejamos reposar 1 hora. Damos la forma al pan y dejamos reposar otra hora
Pulverizamos con agua y le hacemos unos cortes. Introducimos en el horno previamente calentado a 240º
A los 10 minutos bajamos la temperatura a 210º. Cuando esté hecho lo sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

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