Name: Pan de pasas y moscatel
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: Es
Ingredients: 700 g de harina fuerte; 300 g de harina integral; 40 g de levadura de panadería deshidratada; 22 g de sal; 4 cucharadas soperas de aceite de oliva; 2 dl de vino moscatel; 3 dl de agua; 200 g de pasas sin pepitas; un poco de harina para salpicar los panes al final

Pan de pasas y moscatel

Acompañar por un buen plato de quesos o de vino rosa para hacerla ligera!

Otro

6 porciones

40 min

30 min

Medio

721 Kcal

Ingredientes

700 g de harina fuerte
300 g de harina integral
40 g de levadura de panadería deshidratada
22 g de sal
4 cucharadas soperas de aceite de oliva
2 dl de vino moscatel
3 dl de agua
200 g de pasas sin pepitas
un poco de harina para salpicar los panes al final

Costo estimado: 2.9€ (0.48€/porción)

Preparación

Amasar las dos clases de harina con el agua, el vino y la sal. Luego añadir la levadura, volver a amasar y dejar reposar, bien tapada la masa con un paño limpio durante 40 minutos. Pasado este tiempo agregar las pasas y amasar unos momentos de forma que las pasas no se puedan romper.
Formar seguidamente los panes o panecillos de la forma que se prefiera y dar un corte en el centro.
Colocar sobre bandejas de horno con papel y fermentar bien tapados en un lugar cálido y sin corrientes de aire; cuando hayan doblado su volumen, al menos dos horas, salpicar con harina y cocer a 190ºC durante 20-30 minutos, según tamaño de los panes o panecillos, hasta que estén dorados.
Dejar enfriar sobre rejilla antes de consumir.