Name: Pan judio, jalá
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: -650 gr./700 gr. de harina de fuerza *; 30 g de azúcar o miel (prefiero esta última ya que ayuda a mantenerlo mas tierno); 45 g de aceite suave, nunca mantequilla (yo usé aceite de girasol); 2 huevos; 2 yemas de huevo (guardar la clara para pintarlos antes de hornearlo); 30 g de levadura de panadero fresca o 10 gr. de levadura seca (un sobre y medio); 250 g de agua (yo la uso embotellada ya que la del grifo en esta zona da regusto); 1cta. y media de sal; Semillas de amapola o sésamo para decorarlo

Ingredientes

650 gr./700 gr. de harina de fuerza *
30 g de azúcar o miel (prefiero esta última ya que ayuda a mantenerlo mas tierno)
45 g de aceite suave, nunca mantequilla (yo usé aceite de girasol)
2 huevos
2 yemas de huevo (guardar la clara para pintarlos antes de hornearlo)
30 g de levadura de panadero fresca o 10 gr. de levadura seca (un sobre y medio)
250 g de agua (yo la uso embotellada ya que la del grifo en esta zona da regusto)
1cta. y media de sal
Semillas de amapola o sésamo para decorarlo

Preparación

Amasado en la Thermomix:
Poner en el vaso el agua,la levadura, la miel o azúcar y batir 10 seg. vel. 3.Ahora incorporar los huevos y el aceite, mezclar 10 seg. vel 3.Incorporar la harina y la sal. 1 minuto vel espiga.
Amasado en panificadora:
Poner todos los ingredientes excepto las semillas que son para la decoración final. Seleccionar un menú de amasado sin horneado.Tenemos que tener en cuenta de no poner la levadura tocando la sal, ya que de este modo la levadura no resulta efectiva.
Amasado en Amasadora:
Poner en el bol parte del agua (100gr.), la levadura el azúcar o miel, los huevos batidos, el aceite y concetar una velocidad baja para que se mezcle.
Ahora añadir el resto del agua (150gr.) poco a pocoo sin parar la máquina y a continuación ir añadiendo la harina hasta que veamos que la masa empieza a soltarse de la base. Poner la sal y pasar a una velocidd mas alta de amasado.Dejaremos la maquina amasando unos 10 minutos.

Fotos