Pan turco "pide" con queso y espinaca

Ingredientes

• 480 g de harina de fuerza
• 370 g de agua
• 12 g de levadura seca instantánea
• 1 cucharadita de sal
• una pizca de azúcar
• 60 ml de aceite de oliva extra virgen
• 1/2 taza de espinaca fresca picadita
• 1/2 taza de queso fresco cremoso
• 1/2 taza de queso feta
• 1 huevo batido
• una pizca de pimienta negra en polvo
• una pizca de sal