Name: Panades (empanadas mallorquinas)
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 5
Cuisine: Es
Ingredients: 100 ml de aceite de girasol; 100 ml de manteca de cerdo fundida; 50 ml de leche; 50 ml de agua; Harina; 300 g de carne de cordero o cerdo a trozos; Panceta a trozos; 75 gr. de guisantes hervidos; 5 cucharaditas de sobrasada; 1/4 cebolla; Sal; Pimienta; Pimentón rojo dulce; Aceite de oliva

Preparación

Mezclar todos los ingredientes de la masa, menos la harina, añadir poco a poco hasta conseguir que no se pegue a las manos y tener consistencia para moldearla.
Dividir las masa en 5 partes, apartando un trozo para hacer las tapas.
Formar las cazuelitas aplastando la masa y levantando los laterales para poder rellenarlas. Rellenar las cazuelitas con la carne aliñada con sal, pimienta y pimentón dulce, poner unos trocitos de panceta, cebolla cortada en trocitos pequeños, sobrasada, los guisantes y un chorrito de aceite de oliva. Con el trozo de masa que es reservada, formar las tapas.
La dividir en 5 trozos, les dar forma circular y las dejar lo más finas como sea posible.
Las colocar encima del relleno e juntar con los laterales, pellizcando con los dedos, para que quede bien pegado.
Pinchar las tapas con un tenedor, para que salga el vapor cuando se estén cociendo. Precalentar el horno a 200º y hornear unos 60 minutos.
Dejar enfriar sobre una rejilla y servir.