Mezclamos todos los ingredientes en la batidora menos la gelatina y las nueces.Ponemos la gelatina en agua fria unos 5 minutos para que deshidrate, la ponemos en un bol con un dedo de agua unos 30 segundos en el microondas para que se deshaga bien y la pasamos a la mezcla de quesos.
Volvemos a batir unos 10 segundos velocidad 5. Incorporamos las nueces y movemos con la espátula.