Queso cocido casero

Name: Queso cocido casero
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 1
Cuisine: Es
Ingredients: una gran olla; leche fresca; queso; un agua de color verde; sal

Otro

Fácil

50 min

Ingredientes

una gran olla
leche fresca
queso
un agua de color verde
sal

También te puede gustar

Queso brie relleno de almendras y albaricoque

Preparación

Preparación30 min

Cocción20 min

Primero ponemos en una gran olla, una buena cantidad de leche fresca. La ponemos al fuego, y cuando esté caliente pero antes de que empiece a hervir, vamos añadiendo poco a poco, la leche "mazada", con una cuchara por encima.
Ahora dejamos toda esta mezcla al fuego, y vamos viendo su evolución. Estará siempre a fuego muy lento, para que no se peque al fondo de la olla y adquiera un sabor a quemado.
Cuando esta mezcla va cociendo, la masa del queso va saliendo a flote. Cuando la leche que habíamos puesto en la olla pasa a ser suero, es decir, un agua de color verde, y sale toda la masa a flote, está listo para que lo saquemos.
Al llegar este momento, empezamos a sacarlo a un escurridero con la ayuda de una espumadera. Después de esto, ponemos la masa en una fuente, le hechamos la sal, y amasamos un poco con las manos, para que luego se una todo perfectamente.
Cuando está todo bien mezclado, ponemos sobre un escurridero un paño fino, y encima de este vaciamos la mezcla. Apretamos bien la masa con el paño y envolvemos bien la parte de arriba. Dejamos esto así en el escurridero hasta el día siguiente.
A la mañana siguiente, le damos la vuelta sobre un plato. Le vamos quitando el paño muy despacito y con mucho cuidado, para que no se rompa. Y finalmente, tenemos el resultado, un magnífico queso casero, con el mejor sabor.

Puntúe esta receta

Excelente Muy bueno Bueno Medio Regular

Lacocinanoeslomio

Preguntas

Fotos de miembros

Publicar la foto de esta receta

Comentarios

Puntúe esta receta:

Excelente Muy bueno Bueno Medio Regular

4.07/5, 15 votos 4 comentarios

anonymous

29/01/2014

Meha sabido a gloria.muchas gracias

abuso

anonymous

19/01/2014

Muy buena sus istrucciones se entiende de los mejor

abuso

anonymous

28/11/2012

Me gusto la voy hacer

abuso

anonymous

26/07/2011

NO SIRVE

abuso