Name: Salsa provenzal
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 100 cl Aceite de Oliva; 5 Dientes Ajo; 100 g Champiñon Fresco; 1 Kg Tomate; 500 cl Salsa de Tomate; 5 g Sal Fina; 5 g Azúcar; 3 Perejil; 3 g Pimienta Blanca

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Ingredientes

100 cl Aceite de Oliva
5 Dientes Ajo
100 g Champiñon Fresco
1 Kg Tomate
500 cl Salsa de Tomate
5 g Sal Fina
5 g Azúcar
3 Perejil
3 g Pimienta Blanca

Costo estimado: 20.26€ (10.13€/porción)

Preparación

Picar los ajos en brunoise, filetear los champiñones, los tomates concasse y las hojas de perejil en fina chiffonade.
Templar el aceite de oliva y dorar el ajo a rubio.
Agregar los champiñones y pochearlos. Añadir los tomates y dejar cocinar durante 5 min.
Incorporar la salsa de tomate "madre" y el azúcar.
Dejar reducir a fuego lento, salpimentar y, por último, retirar y agregar abundante perejil.