Tomates confitados

Name: Tomates confitados
Prep time: 15 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 15 min
Yield: 1
Cuisine: Es
Ingredients: 1 Kg de tomates de pera; Tomillo, orégano, romero; 10 dientes de ajo; Aceite de oliva virgen extra; Sal y pimienta recién molida

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Fácil

3 h 15 m

Ingredientes

1 Kg de tomates de pera
Tomillo, orégano, romero
10 dientes de ajo
Aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta recién molida

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Preparación

Preparación15 min

Cocción3 horas

Limpiamos, secamos los tomates, los partimos por la mitad y los colocamos en la fuente del horno. Salpimentamos y ponemos las hierbas aromáticas de nuestra elección.
Regamos con el aceite de oliva.Metemos en el horno a temperatura mínima durante 2 ó 3 horas. No deben quemarse, deben quedar tiernos.
Una vez terminados los ponemos en botes de cristal con aceite de oliva virgen extra, alguna rama de tomillo y los ajos enteros con un golpe del canto del cuchillo. Podemos ponerle la cáscara de medio limón.
Tiene muchas aplicaciones: Ensaladas, pastas, arroces, pizzas, tostadas podemos usar el aceite de la maceración para hacer ensaladas más aromáticas.

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