#50. hemc 31. empanadillas de quinoa

Name: #50. hemc 31. empanadillas de quinoa
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: Media taza de quinoa; Media taza de leche; 2 tazas de agua; 1 taza de queso fresco/tierno; 12 obleas de empanadillas; 2 cucharadas de aceite; Sal al gusto; Curry, nuez moscada y clavo, cominos y pimientas

Plato

Fácil

50 min

Optar por este plato nutritivo.

Ingredientes

Media taza de quinoa
Media taza de leche
2 tazas de agua
1 taza de queso fresco/tierno
12 obleas de empanadillas
2 cucharadas de aceite
Sal al gusto
Curry, nuez moscada y clavo, cominos y pimientas

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Preparación

Preparación25 min

Cocción25 min

Lavamos bien las quinoa. Todos los que habéis trabajado con ella ya sabéis que se debe hacer varias veces y frotándola bien con las manos. La cocemos con el agua hasta que se vean una especie de anillos alrededor del "cereal" y quede tierna. Es de muy larga cocción, al menos 25 minutos.
Después de hervida preparamos el peské propiamente dicho. Añadimos el aceite y la leche y mezclamos bien. Agregamos el queso -tierno en nuestro caso- bien picado. Incorporamos bien a la mezcla y rectificamos de sal.
En este momento especiamos la mezcla al gusto de cada uno. Ya os hemos comentado que con un poco de nuez moscada y un poquito de clavo rallado quedan muy ricas.
Nosotros tenemos un rallador microplane de especias con el que puedes rallar cualquier cosa por muy pequeña y dura que sea. Va fenomenal para la nuez, el clavo y cosas así.
Solo nos queda rellenar las empanadillas y freír en abundante aceite.

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