Name: Adobo de carne de res.- receta
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 1
Cuisine: Es
Ingredients: 1 Kg de costilla de res cargada; 700g de pescuezo de res con hueso; Sal y pimienta; Aceite vegetal; 3 chiles anchos desvenados y sin semillas; chiles guajillos desvenados y sin semillas; 4 tomates rojos guajes, roma, plum; 1/2 cebolla chica; 3 dientes de ajo grandes; Pimienta negra recién molida; 1 cucharadita de cominos recién molidos; Agua; Sal

Preparación

Lavar la carne rápidamente bajo el chorro del agua y sécala con papel abosrbente o una toalla de cocina.

Córtar la carne en cubos no muy pequeños
Calienta 2 cucharadas de aceite en la olla de presión.
Cuando esté muy caliente agrega la carne para sellarla hasta que tome un color dorado. Sazona entonces con sal y pimienta.

Si le pones sal antes, suelta el jugo, así que mejor hasta que comience a dorar
Desvena los chiles y quítales las semillas y ponlos a remojar en agua hirviendo 3 minutos para que se ablanden.

Cuece los tomates en otra cacerola hasta que estén suaves
Colocar en la licuadora los chiles, el tomate cocido, la cebolla y los ajos y una cucharadita de cominos recién molidos.

Licua muy bien y cuela esta salsa con un colador fino, porque a veces los chiles están pellejudos y te salen las cascaritas cuando estás comiendo.

ADOBO DE CARNE DE RES.- RECETA

Ingredientes

Para el adobo:

Preparación

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