Albóndigas de seitán con tomate

Preparación

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  En un vaso poner las semillas de chía + 2 cucharadas de agua. Dejar que se hidraten y se hinchen durante 10 minutos a temperatura ambiente.
  Poner todos los ingredientes + las semillas de chía remojadas e hinchadas en la picadora.
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  Mezclar hasta conseguir una pasta homogénea.
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  Coger porciones de unos 30 gramos aproximadamente y darle forma de bola con la palma de nuestras manos.
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  N una sartén caliente con un poco de aceite de oliva (u otra materia grasa) cocinamos las albóndigas durante unos 10 minutos a fuego medio. Dale la vuelta para que se cocinen de forma homogénea. Hazlo con mucho cuidado ya que son bastante frágiles.
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  Una vez que las albóndigas están marcadas, verter la salsa de tomate sobre las albóndigas y cocinar a fuego lento durante 10 minutos.
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  Servir con espaguetis o arroz. Y listo!