Alcachofas con angulas
Ingredientes
2
Preparación
Preparación15 min
Cocción20 min
- Pelar las alcachofas y cocerlas durante 10 minutos con agua y zumo de limón.
- En una sartén antiadherente colocar la mantequilla o aceite.
- Echar la harina y dar unas vueltas.
- Añadir el caldo de pescado y cuando espese las gulas y reservar.
- Escalfar los huevos según la receta.
- Emplatar poniendo las alcachofas en un plato, la veloute de gulas y encima de una de ellas el huevo.
- También se puede hacer con huevos de codorniz y poner uno en cada alcachofa.
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Comentarios
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04/04/2017
Me encantan las alcachofas y no conocía esta receta con angulas! Me hablaron el otro día de las angulas Roset que tienen una angula y también anguila súper frescas. ¿Alguien las ha probado?
