Alcachofas con guisantes y jamón

Ingredientes

• 8 alcachofas grandes preferentemente de Tudela
• 200 gr de jamón en taquitos
• 1 lata pequeña de guisantes
• aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharadita de café de harina
• 1 cebolla mediana
• 2 dientes de ajo en trocitos
• el zumo de 1/2 limón