Arroz apastelado

Plato

2 porciones

Fácil

30 min

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Ingredientes

• 2 libras de arroz
• 3 libras de pollo
• Una bolsa de menudencia4 chorizos
• 3 tomates maduros
• 1 pimentón pequeño
• 1 libra de arveja
• ½ Libra de habichuela
• 3 cebollas
• 2 zanahorias medianas
• Alcaparras al gusto
• Repollo al gusto
• 2 limones
• Aceite
• Bija (Achiote, color, azafrán)  y aliño al gusto
• Queso y atún opcionales.

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Preparación

• Se cocina el pollo y se pica en pedazos pequeños, lo mismo los chorizos. Se pelan y se pican finamente las verduras, se sofríen en una sartén con el aceite, la bija, las alcaparras y los aliños.
• Se lava el arroz y se sofríen con las verduras por unos 10 a 15 minutos, se agrega el agua y el jugo de los limones y se deja secar.

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