Antes de hacer el arroz lo vamos a lavar por lo menos unas tres ces en agua para que quede totalmente limpio.
Hervimos el arroz en agua hasta que quede tierno y se deja enfriar.
Pasamos entonces por el wok con un poco del huevo batido y se deja reposar un mínimo de 10 minutos.
Luego se vuelve a saltear un poco con el huevo y un poco de aceite vegetal y vamos incorporando las gambas y la piña troceada.
Freímos a fuego vivo durante unos cinco minutos agitándolo con energía y mientras se saltea se le añade un poco de caldo para que no se reseque del todo.
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