Name: Arroz largo con gambas y aguacate
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 200 g de arroz largo SIVARIS; 400 g de gambas peladas; 2 dientes de ajo picados; 2 aguacates; 1 limón (ralladura y zumo); 1 Fondo de caldo de pescado; 1 guindilla picada; 1 cucharada sopera de jengibre rallado; 2 hojitas de laurel; 1 ramita de perejil picado

Arroz largo con gambas y aguacate

Plato

2 porciones

20 min

15 min

Fácil

774 Kcal

Preparación

Ponemos a calentar el caldo de pescado con el laurel. Cuando hierva, añadimos el arroz largo SIVARIS y dejamos que cueza hasta que esté tierno. Escurrimos y reservamos caliente.
Rehogamos los ajos en una sartén, añadimos la guindilla, el jengibre, la ralladura de limón, el perejil y las gambas. Salteamos 4 minutos. Salpimentamos y regamos con parte del zumo de limón.
Seguimos la cocción 2 minutos más y apartamos del fuego. Pelamos y cortamos en láminas los aguacates. Rociamos con zumo de limón para que no se oxiden y reservamos.
Rellenamos un molde con el arroz, desmoldamos sobre los platos de
presentación y cubrimos con las gambas y el aguacate.