Arroz largo con gambas y aguacate

Ingredientes

• 200 g de arroz largo SIVARIS
• 400 g de gambas peladas
• 2 dientes de ajo picados
• 2 aguacates
• 1 limón (ralladura y zumo)
• 1 Fondo de caldo de pescado
• 1 guindilla picada
• 1 cucharada sopera de jengibre rallado
• 2 hojitas de laurel
• 1 ramita de perejil picado