Berenjena al vapor rellena (Thermomix)

Name: Berenjena al vapor rellena (thermomix)
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 1 berenjena grande; verduras: zanahoria, calabacín, cebolla, pimiento verde y rojo.; 500 g, 60g de arroz variado especial guarniciones(mercadona), 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharadita de curry, sal, pimienta y 10 langostinos cocidos para decorar

Plato

2 porciones

15 min

25 min

Fácil

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4

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Ingredientes

1 berenjena grande
verduras: zanahoria, calabacín, cebolla, pimiento verde y rojo.

Entre la berenjena y las verduras:

500 g, 60g de arroz variado especial guarniciones(mercadona), 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharadita de curry, sal, pimienta y 10 langostinos cocidos para decorar

Preparación

Partimos la berenjena por la mitad y le hacemos unos cortes. Las ponemos boca abajo en el recipiente varoma.
En el vaso de la thermomix, ponemos 1 litro de agua con sal, el arroz en el cestillo, cerramos, ponemos la bandeja varoma encima de la tapa y programamos 25 minutos, tª varoma, velocidad 2. A mitad de cocción, levantamos con cuidado el varoma y movemos el arroz.
Cuando termine, le quitamos un poco la pulpa a la berenjena, y escurrimos el arroz.. Mientras cortamos las verduras y las vamos salteando con el aceite en una sartén. Salpimentamos y echamos el curry.
En el ultimo momento añadimos la pulpa de las berenjenas y el arroz. Rellenamos las mitades de berenjena y adornamos con los langostinos

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