Comenzamos encendiendo el horno y lo ponemos a 174ºC. Mientras se calienta, cortamos las berenjenas por la mitad a lo largo y les hacemos unos cortes transversales en plan D´Artagnan, así como a rombos. Añadimos sal, un chorrito de aceite y las horneamos durante 40 minutos.
Una vez que las berenjenas estén listas, les extraemos la pulpa (que como siempre fué del chá chá chá) y la reservamos. A continuación, calentamos aceite en una sarten y pochamos la cebolla cortada en rodajitas. Antes de que se dore, agregamos una pizca de comino y otra de cayena.
Ahora llega el momentazo de uno de los ingredientes protagonistas de la receta: el yogur. Podéis usar yogur griego para la ocasión, aunque si disponéis de una yogurtera inmortal y sempiterna como la que tiene mi amiga Bego, no dudéis en usarla.
Mezclamos el yogur con el sofrito y vamos añadiendo la berenjena en tiras tipo "patata frita". Lo mantenemos un par de minutos a fuego suave y servimos acompañado de unas hojas de cilantro. Y con esto ya está todo.
Lo que no me queda del todo claro son el número de cubiertos que necesitaremos para 2 personas. Siempre se me dieron de pena las matemáticas.
Berenjena. Cómo eliminar el amargor
10 recetas con berenjenas originales y deliciosas
Croquetas, top recetas que no puedes perderte!
Vegetarianismo, veganismo: ¿es realmente seguro para tu cuerpo y tu bienestar?
¿Cuánto azúcar se puede consumir al día sin que resulte perjudicar para la salud?
Parecen alimentos saludables, pero no lo son. Descubre si tú también has caído en estas trampas de la industria alimentaria
