Berenjenas de almagro (solarum melongena).

Name: Berenjenas de almagro (solarum melongena).
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Cuisine: Es
Ingredients: 1 kg de berenjenas.; ½ cabeza de ajos.; Pimentón dulce.; Cominos al gusto.; Vinagre de vino suave.; Aceite de oliva extra.; Pimienta.; -Sal.

Plato

Fácil

35 min

Ingredientes

1 kg de berenjenas.
½ cabeza de ajos.
Pimentón dulce.
Cominos al gusto.
Vinagre de vino suave.
Aceite de oliva extra.
Pimienta.
Sal.

También te puede gustar

Berenjenas orly con miel de caña

Preparación

Preparación15 min

Cocción20 min

A Ponemos agua a hervir en una olla con sal. La necesaria para cubrir las berenjenas.
Lavamos las berenjenas y si hay alguna un poco grande le damos unos cortes para que se ponga más tierna.
Incorporamos las berenjenas al agua hirviendo y las tenemos unos 10 minutos, comprobando que estén blandas con un palillo. Las retiramos del fuego y las pasamos por agua bien fría para parar la cocción y nos queden enteras. Las reservamos.
En un mortero hacemos una picada: Primero machacamos los ajos con la sal, después añadimos los cominos, el pimentón , la pimienta, el vinagre, el aceite y por último un poco de agua, lo removemos todo bien para que nos quede como una vinagreta.
En una cazuela de barro, botes de cristal, o un bol de cristal ponemos las berenjenas y las cubrimos con la picada, acabando con un buen chorro de aceite de oliva. Por último ponemos las berenjenas en la nevera y al cabo de unos cinco días, están ya para comer y según pasan los días aun están más buenas.

Puntúe esta receta

Excelente Muy bueno Bueno Medio Regular

Topcuina

Preguntas

Fotos de miembros

Publicar la foto de esta receta

Comentarios

Puntúe esta receta:

Excelente Muy bueno Bueno Medio Regular

4.44/5, 27 votos 3 comentarios

mitara

25/10/2013

La voy a hacer hoy. ya os diré

abuso

anio4

07/10/2013

Esta de rechupete, se pueden hacer con berenjenas cortadas a cuartos

abuso

anonymous

08/09/2013

Muy buenas

abuso