Berenjenas enrolladas

Name: Berenjenas enrolladas
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 5
Cuisine: Es
Ingredients: 3 berenjenas alargadas; 1 rodaja de queso de rulo; 1 cucharada de hierbas provenzales; media tarrina de queso philadelphia; sal; pimentón y aceite

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Plato

5 porciones

Fácil

55 min

106 Kcal

Ingredientes

3 berenjenas alargadas
1 rodaja de queso de rulo
1 cucharada de hierbas provenzales
media tarrina de queso philadelphia
sal
pimentón y aceite

Costo estimado: 3.4€ (0.68€/porción)

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Preparación

Preparación30 min

Cocción25 min

Cortamos los extremos de las berenjenas y las cortamos en filetes a lo largo de medio centímetro de ancho.
Salamos y dejamos escurrir en un colador.Preparamos la plancha con un hilo de aceite. Asamos los filetes de berenjena en la plancha y los vamos reservando.
Mezclamos bien con un tenedor el queso de rulo, las hierbas provenzales y el queso philadelphia.Una vez estén fríos los filetes de berenjena, los iremos untando con la mezcla de quesos y enrollaremos.
Para servir los espolvoreamos con pimentón de la Vera. Podemos acompañarlos con una mezcla de lechugas, unos tomatitos cherry y unas pipas peladas aliñado con una vinagreta.