Cake de limón con glaseado

Name: Cake de limón con glaseado
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 160 g mantequilla en pomada; 160 g azúcar; 3 huevos; 1 cucharadita de levadura roya; rayadura de 2 limones; zumo de limón + azúcar glass

Plato

4 porciones

Fácil

1 hora

¡Un postre que tierra debe caer!

Ingredientes

160 g mantequilla en pomada
160 g azúcar
3 huevos
1 cucharadita de levadura roya
rayadura de 2 limones
zumo de limón + azúcar glass

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Preparación

Preparación25 min

Cocción35 min

Rallar los 2 limones y reservar la ralladura y el zumo de un limón para el glaseado.

Precalentar el horno a 180º
Batir la mantequilla con el azúcar.

Añadir los huevos uno a uno, cuando estén perfectamente integrados incorporamos la harina tamizada con la levadua.
Añadir las ralladuras de limón y mezclar bien.

Verter la masa en el molde enmantequillado y hornear de 30 a 35 minutos, ó hasta que al pinchar con un palillo, éste salga limpio.
Sacar, desmoldar y dejar enfriar.

Mientras, preparar el glaseado, con el zumo del limón, ir añadiendo azúcar glass hasta conseguir la densidad deseada.
Recomiendo ir haciéndolo poquito a poco, ya que si empleamos mucho líquido desde el principio necesitaremos mucha cantidad de azúcar y puede que despúes nos sobre.