Caldo de piranha

Ingredientes

• 500 g Piranha inteira
• 100 g Cebola em brunoise
• 15 g Alho picado
• 10 g Cheiro verde picado
• 10 g Coentro em picado
• 20 g Sal
• 20 g Pimenta do reino em pó
• 70 g Limão
• 15 ml Óleo de urucum
• 100 g Tomate sem pele em brunoise
• 15 g Extrato de tomate
• 200 ml Água
• 200 g Mandioca
• 80 g Pimenta dedo de moça em brunoise