Carpaccio de salmón y calabacín

Name: Carpaccio de salmón y calabacín
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 3
Cuisine: Es
Ingredients: Salmón Fresco; Calabacín; Eneldo; Aceite de Oliva Virgen; Limón y Sal

Plato

3 porciones

Fácil

1 h 10 m

137 Kcal

Ingredientes

Salmón Fresco
Calabacín
Eneldo
Aceite de Oliva Virgen
Limón y Sal

Costo estimado: 3.84€ (1.28€/porción)

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Preparación

Preparación30 min

Cocción40 min

Compramos un lomo de Salmón limpio de piel y espinas y lo congelamos 24h con forma de rodillo en film transparente y enroscándolo bien como si fuera un caramelo.
Al día siguiente lo sacamos y cuando este semi descongelado lo cortamos o bien en un corta fiambres o con un buen cuchillo en láminas muy finas.
Lo vamos colocando en el centro del plato y cortamos de igual manera el calabacín en crudo, este muy muy finito colocandolo también en el plato. Aliñamos con aceite, limón, sal y eneldo al gusto y servimos.