Carré de cerdo glaseado

Ingredientes

• 1 y ½ Kg de cuadrado de cerdo deshuesado
• Sal
• Pimienta
• 150 GR de panceta
• 2 hojas de laurel
• 1 hielo de caldo de verduras
• Agua
• Congelado
• 1 hilacha de azúcar
• 2 cucharadas de mostaza
• 300 GR de dulce de membrillo
• ½ hilacha de Oporto